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Rouge

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Sélection parcellaire de vieux cinsault et grenache avec une touche de Syrah.

Méthode traditionnelle de macération pendant 2 à 3 semaines. Un élevage de 6 à 9 mois en cuve préserve toute la fraicheur du vin.
Vinification et élevage sont menés sans soufre pour davantage de pureté et d’éclat du fruit.
Pas de collage ni filtration.
Léger sulfitage lors de la mise en bouteille pour préserver la qualité et la stabilité du vin.

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Idées
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Robe

Rubis profond, grenat.

Nez

Nez floral, de beaux arômes de fruits rouges et une touche de minéralité nette et précise.

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Accords

Tout au long de l’année,  pour un apéritif dînatoire ou une cuisine de comptoir (pluma de porc, charcuterie…).

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Garde

S’apprécie maintenant et dans 5 ans.

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Disponible en 75 cl

2013 Bettane & Desseauve
Note : 13/20

2015 Revue du vin de France
Février 2017
« L’irrésistible ascension des vins bio »
Note : 14/20

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